Сладостей в Польше много. Большинство из них известны и любимы нами: это ромовая бабка, шарлотка (да, ее родина — Польша), пончики, фаворки (как русский хворост — полоски теста, обжаренные в масле и посыпанные сахарной пудрой). Не менее популярен пирог «Мазурка» с сухофруктами и орехами. Давай попробуем приготовить что-нибудь:

Пирог «Мазурка»

Как приготовить:

• Порежь сухофрукты на небольшие кусочки.
• Перемешай желток со сметаной и сахаром.
• Добавь муку и разрыхлитель. Замеси тесто.
• Распредели тесто по форме, чтобы оно было 1 см в толщину.
• Выпекай примерно 20 мин. при 200 С.
• Посыпь пудрой и подавай к столу.

Классическая польская шарлотка

Как приготовить:

• Масло порежь кубиками. Добавь в чашу блендера вместе со сметаной, сахаром (60 г), солью, желтком, мукой и разрыхлителем. Взбей до крошки.
• Сформируй шар из теста. Если оно крошится, добавь пару столовых ложек воды.
• Если ты замешиваешь тесто руками, сначала смешай сухие ингредиенты, а затем втирай в них все остальные.
• Раздели тесто на 2 части, закрой пищевой пленкой. 1 часть убери в холодильник, вторую — в морозильную камеру.
• Через час достань тесто из холодильника, раскатай в пласт и выложи на дно формы, формируя невысокие бортики. Проколи его в нескольких местах вилкой. Выпекай при 180 С 15 мин.
• Яблоки очисти от сердцевины, порежь пластинами. Смешай их с сахаром (60 г), соком половины лимона и корицей.
• Сверху натри тесто из морозильной камеры на крупной терке и поставь выпекаться при 180 С на 40-45 мин.
• Подавай с шариком ванильного мороженого.

Фаворки

Как приготовить:

• Просей муку, добавь сахар, соль и холодное сливочное масло, натертое на терке.
• Взбей яйца со сметаной, добавь вместе с коньяком к мучной смеси.
• Вымеси тесто руками, сформируй шар, закрой пищевой пленкой и убери в холодильник на несколько часов.
• Раскатай тесто в тонкий пласт. По возможности не подсыпай муку.
• Разрежь его на полоски толщиной в 2,5 см и длиной в 10 см. В середине каждой полоски сделай небольшой надрез. Протащи одну часть теста через отверстие.
• В сковороде разогрей масло и обжарь фаворки до золотистого цвета.
• Выложи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и посыпь сахарной пудрой.

А рецепты польского завтрака, в том числе и пончиков, ты можешь найти здесь.