Яйцо пашот — блюдо французской кухни, которое так полюбилось во всем мире. Его варят без скорлупы около 2-4 минут (если варить дольше, то получится яйцо вкрутую). Белок обволакивает желток, который остается внутри жидким. Идеальное блюдо на завтрак в виде тоста или сэндвича. Также яйцо пашот можно встретить в основных блюдах, салатах и супах.
Как готовить яйцо пашот
Готовить яйцо пашот не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для этого тебе понадобится кастрюля с водой, соль, уксус, шумовка и само яйцо.
Нагрей воду, посоли и добавь 1-2 ч.л. уксуса. Разбей яйцо в миску и после аккуратно опусти в горячую воду. Вари 2-4 минуты, а затем достань с помощью шумовки. Проткни желток вилкой и наслаждайся трапезой.
Но теперь перейдем к самому главному, как же сварить яйцо пашот, чтобы оно не растеклось по всей кастрюле? Есть несколько лайфхаков, которые тебе помогут:
- Выбирай крупные и свежие яйца.
- Всегда добавляй уксус. Он ускорит процесс обволакивания желтка белком.
- Вода не должна кипеть, добавляй яйцо до момента закипания — как только начались появляться пузырьки.
- Перед добавлением яйца помешай воду венчиком, создавая воронку.
Как еще можно приготовить яйцо пашот?
С помощью пакета
Тебе понадобится небольшой полиэтиленовый пакет, который нужно смазать сливочным маслом изнутри и разбить в него яйцо. Края пакета нужно будет стянуть резинкой и варить, держа в руках так, чтобы пакет не касался дна кастрюли в течение 4 минут. В случае с первым способом, этот потребует дополнительных усилий с твоей стороны, в том числе — необходимость вытаскивать яйцо из пакета, стараясь его не повредить.
С помощью пашотницы
Ее еще называют «ежик», она напоминает шумовку с формой, повторяющей форму яйца. Кухонные приспособления облегчают жизнь. И если ты без ума от яиц пашот, то она просто обязана у тебя быть. Все, что тебе будет нужно, это смазать пашотницу сливочным маслом, разбить туда яйцо и опустить в горячую воду перед закипанием. Вари 3,5 минуты.
Если у тебя получилось идеальное яйцо пашот, то похвали себя за сноровку и скажи нам «Merci».
Еще больше кулинарных лайфхаков ищи здесь.